Grignoter du fromage stimule la production de salive rinçant ainsi de façon efficace les dents. De plus, le fromage est riche en calcium et en phosphore ce qui augmente le pH à un niveau sain.
Mais avant de célébrer avec une portion géante de macaroni au fromage, sachez que l'effet du fromage sur les dents diffère selon son type et de comment est-il servi. Les fromages tendres n'auront probablement pas les mêmes avantages que les fromages à pâte dure comme le cheddar ou le parmesan. Et puisque les glucides abaissent le pH, mélanger les deux n'aura probablement pas les mêmes avantages que de manger du fromage tout seul. Donc, si vous cherchez à vous protéger des caries, vous avez feu vert pour commander une assiette de fromage après le dîner - tant que vous choisissez le bon fromage.